حلى لذيذ وسهل
تعتبر الحلويات من أشهي الأطباق التي يفضّل الناس تناولها، وخصوصاً في فصل الشتاء لأسباب كثيرة؛ حيث تمنح أجسامهم بالطاقة اللازمة، والتدفئة، بالإضافة إلى طعمها الشهيّ واللذيذ، وشكلها المميّز والجذاب وخصوصاً عند الأطفال، وتتعدّد أصنافها، ونكهاتها، وطرق إعداداها التي لا تحتاج للكثير من الوقت والجهد كحلى الزبيب التي سنقدّم لكم طريقة إعدادها في مقالنا هذا.
طريقة عمل حلى الزبيب
مكوّنات العجينة:
- ربع كيلو من الطحين.
- نصف كوب من السكر.
- رشّة من الملح.
- كوب من الحليب السائل الفاتر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- بيضة.
مكوّنات الكريمة:
- بيضتان.
- عود من الفانيلا.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كوب من الحليب السائل.
- كمية مناسبة من الزبيب، أو حسب الرغبة.
- ملعقتان من العسل الدافئ، أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- وضع الطحين، والملح، والخميرة، والسكر، والحليب، والزبدة في الخلاط الكهربائي، وخلطهما جيداً لمدة لا تقل عن دقيقة.
- إضافة البيض بالتدريج، والخلط مرة أخرى لمدة عشر دقائق؛ للتجانس التام، ومن ثم إزالة العجينة من الخلاط، ووضعها على سطح صلب مرشوش بالطحين، وعجنها جيداً؛ للحصول على عجينة متماسكة وصلبة.
- تكوير العجينة، وتغطيتها جيداً باستخدام نايلون نظيف، ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة، حتى ترتاح.
- تقطيع عود الفانيلا باستخدام سكين حادّ، لإخراج الحبيبات منه.
- وضع الحليب في قدر عميق، وصبّه على النار، وإضافة الفانيلا والحبيبات إليه، وتركه يغلي تماماً.
- وضع البيض، والسكر، في وعاء كبير، وخفقهما جيداً باستخدام الخفاق اليدوي أو الكهربائيّ، وإضافة النشا، والخلط جيداً؛ للتماسك التام.
- وضع مصفاة فوق الوعاء، وتثبيتها جيداً، وسكب خليط الحليب داخلها، وخلطها من جديد، وسكبها في القدر على درجه حرارة متوسّطة، والتحريك لمدة خمس دقائق، حتى تتكاثف جيداً.
- وضع الكريمة الناتجة في وعاء، وتغطيتها جيداً باستخدام نايلون نظيف مع الضغط عليها جيداً؛ وذلك لمنع دخول الهواء إليها، وتركها جانباً؛ حتى تبرد قليلاً.
- مد العجينة على سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير، وتوزيع الكريمة بالكامل عليها ما عدا الأطراف، ثمّ رشّ الزبيب فوقها.
- لف العجينة على شكل لفافة، وتقطيعها بطريقة متساوية باستخدام سكين حاد، ووضعها داخل صينية مدهونة بزبدة، وفتحها قليلاً باستخدام اليد، والضغط عليها برفق وخفة تامة، وتغطية الصينية، وتركها جانباً لمدة خمس دقائق؛ لترتاح قليلاً.
- إدخالها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة تقريباً؛ حتى تنضج تماماً، ويصبح لونها ذهبياً.
- إخراجها من الفرن، ودهنها بالقليل من العسل الدافئ بواسطة الفرشاة الخاصّة.
